【中華美食】 XO醬炒粉絲

2012-10-12|来源:

【希望之聲2012年10月12日訊】XO醬炒粉絲


材料:
龍口粉絲 (200g),幹瑤柱 (5粒), 蝦皮 (1,匙), 蟹柳 (3條),配料: 蔥花 , 香菜 (各適量), 蒜蓉 ,薑蓉(各少許),調料: XO醬 (2匙),鹽, 雞粉 (各1小匙), 麻油 (少許)

做法:
將粉絲用清水泡軟,撈出瀝乾水;瑤柱用清水泡軟,撈出撕成絲狀;蝦皮用水沖洗一下;蟹柳切成小粒。
鍋中放3匙油爆香蒜蓉、薑蓉、XO醬、瑤柱、蝦皮,放鹽、雞粉調味,下粉絲及蟹柳,用筷子配合鍋鏟將所有材料炒均勻至熟,撒上蔥花及香菜,滴上幾滴麻油即可。

小訣竅:
粉絲還是龍口的好,比較有彈性。 有次我隨便買了粉絲,拿回家泡水後就斷開了,還軟趴趴的,根本就炒不了。
沒有乾瑤柱和蝦皮也是可以的,因為XO醬裡就有這些東西,只是我想要更香的海鮮味而已。

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