【中華美食】 松鼠魚

2012-10-21|来源:

【希望之聲2012年10月21日訊】【中華美食】 松鼠魚


用料
主料:黃花魚、鱸魚或鱖魚(任選一種,重約750克)
配料:蔥薑末、青豆、紅櫻珠
調料:花生油、粉糰、番茄醬、高湯、白糖、白醋、鹽、味精、料酒

製作步驟
1、將魚洗淨加工好,改好刀,用鹽、味精、料酒醃製入味,並周身蘸勻乾粉團。
2、鍋內加花生油,燒至四五成熱時,將處理好的魚放入油鍋內炸透至金黃色,起鍋裝盤。
3、在魚頭上用紅櫻珠做眼,把魚身擺好。
4、鍋內加油40克,蔥薑熗鍋,加上高湯、調料、青豆,勾芡,衝上熱油,爆起汁花,澆在魚身上即成。

製作關鍵
魚要洗淨加工好。
刀工是此萊的關鍵,要求深而不透,粗細均勻。


相关文章

    shenyun performing arts
    Hot
    Copyright © 2010-2012 SOHCRadio All Rights Reserved.
    地址:2220 Midland Ave., Unit 87, Toronto M1P 3E6, Canada    電話:416-737-0431
    友好鏈接:希望之聲縂臺 | 台灣手機台 | 巴黎生活臺 | 灣區生活台 | 英倫生活台 | 澳洲生活台 | 中國事務 | 新唐人加拿大 | 大纪元欧洲网 | 看中國