【中華美食】 瑤柱燴絲瓜

2012-11-04|来源:

【希望之聲2012年11月4日訊】瑤柱燴絲瓜


食材:
絲瓜, 瑤柱 ,蔥薑。

調味料:
鹽紹酒 ,糖 ,胡椒粉 ,水澱粉。

製作方法:
1、先將瑤柱漲發,這需要30分鐘,漲發好的瑤柱用手拆成絲,湯水不要倒,備用。

2、絲瓜用削皮刀去皮,放入鹽水中浸泡,以防氧化變黑。

3、將絲瓜對開,去掉其中的瓜瓤。

4、切成長方形的骨牌塊,備用。

5、炒鍋中坐水,水開後將絲瓜倒入,焯水1分鐘。

6、炒鍋燒熱,倒入植物油,油溫六成熱時,倒入焯好水的絲瓜,煸炒幾下。

7、將漲發瑤柱的湯汁倒入鍋中,大火煮2分鐘。

8、將絲瓜撈出,擺在盤中。

9、鍋中湯汁連帶瑤柱用水澱粉勾薄芡,澆在絲瓜上,此菜即成。

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